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清雅酱香:工艺比传统酱酒还难,国缘V9经18年厚积薄发,成就酱香新经典

来源:新文荟网 人气: 编辑:灼华 发布时间:2022-01-13
摘要:清雅酱香:工艺比传统酱酒还难,国缘V9经18年厚积薄发,成就酱香新经典
      经过18年的厚积薄发,国缘V9开创性力作——清雅酱香横空出世,今世缘酒业成为中国清雅酱香型白酒开创者。国缘V9清雅酱香,在高端市场“一石激起千层浪”,“V9现象”引起业界广泛关注。
 
 清雅,酱韵绵柔
      随着市场消费的升级,我国白酒市场呈现酱酒热和高端热。但是消费者的口味总是喜新厌旧,他们觉得传统酱香过于烈,有时候刺喉,有时候上头,很多人盼望能有一款既保持酱酒风味,又清雅、爽口、绵柔,更舒适的高度绵柔酱酒。
      今世缘酒业为了既顺应潮流,守正创新、另辟蹊径,走差异化高质量发展之路,推出一款“独”特的超高端清雅酱香白酒——国缘V9。
 
      国缘V9是中国白酒大师,中国白酒首席品酒师,中国食品工业协会白酒专家组专家吴建峰博士领衔的科研团队,在中国白酒“泰斗”—沈怡方和泰斗级白酒专家庄名扬的指导下,20年前就开始芝麻香酒酿造工艺架构。在此基础上不断进行工艺的优化和创新,开发“清雅酱香型”白酒。
      这种酒具有独一无二的品格和风味,这标志着中国白酒行业酱香型高端阵营增加了新成员,今世缘酒业被誉为中国清雅酱香白酒开创者。
      国家级品酒大师称,国缘V9创造了人体各种感官的高级享受:看,点点“清澈剔透”;听,滴滴“雅音幽长”;闻,杯杯“酱醇浓郁”;尝,瓶瓶“香韵绕梁”。
      在2019年7月28日在中国轻工业联合会和中国酒业协会组织的研发工艺及鉴评会上,专家们认为,国缘V9清雅酱香型白酒酿造工艺达到国际领先水平,产品微黄透明,酱香清雅,醇厚丰满,细腻圆润,诸味协调,余味悠长,空杯留香持久,具有清雅酱香型白酒的独特风格。
      专家认为,今世缘首次研究创立的清雅酱香型白酒酿造工艺,项目总体技术达到国际领先水平。
      国缘V9清雅酱香52度白酒,获得中国食品工业协会“2018年度中国白酒感官质量奖”;中国食品协会“2019年度中国白酒酒体设计奖”。
 
舒适,慢醉快醒
      健康饮酒、饮酒健康是长寿之道。适量饮酒、舒适饮酒,是高雅生活的表现与反应。随着全面小康的进程,许多富裕家庭进入追求高质量享受生活的方式。
      国缘V9具有“慢醉快醒,舒适留香”的独特风格,深得高端商务人士的喜爱,被消费者誉为“边醉边醒”的享受型高端白酒。
      清雅酱香是更舒适的高端白酒。经中国食品发酵工业研究院实验检测,国缘V9清雅酱香引起上头的高级醇含量,远远低于传统酱香。其中正丙醇的含量是传统酱香的1/10,是茅台的1/5。与酒体柔和度有关的己酸乙酯含量,是茅台的1/2。
      记者从技术部门了解到,清雅酱香在复杂工艺以及创新基因基础之上,拥有了更多健康因子。已鉴定出16种吡嗪类化合物,具有保肝护肝,抑制血小板聚集、改善微循环等作用。鉴定出6种含萜烯类化合物,具有抗菌、抗病毒、抗氧化、镇痛、助消化、抗癌等活性生理功能。
      记者在厂区看到,清雅酱香来自恒温恒湿的地下酒库,陶坛贮存,历时15年(商务版15年,至尊版20年)以上的封存、沉淀,让每一滴清雅酱香酒口感更加柔和温润、品质绝佳。
 
独特,奇楠沉香
      更优雅的奇楠香是国缘V9区别于其他酱香的显著特征,也被是被消费者青睐的最大亮点。
      中国的传统香以木香为主,有檀香、沉香等,沉香里最顶级的叫奇楠香。一般的沉香需要香木烘烤或燃烧,而奇楠香需要沉香在地下再存放500年以上,1克奇楠香市场价值1万元左右。清雅酱香的原料中,有高粱、小麦、麸皮等,麸皮中含有木质素,通过发酵高温堆积,可转化为木香,再经过长期的陶坛贮存后,形成极其稀有的奇楠香。
 
      曲为酒之骨,不同的曲酿造出不同的酒香,唯有独特丰富的黑曲才能酿造出臻品级酱香白酒。传统酱香,用曲以黄曲为主占80%,黑曲占15%,白曲占5%。清雅酱香,用曲以黑曲为主占80%,进一步提升酒体的幽雅度、细腻感;以香曲为辅,提供糖化发酵动力和增强功能性成分。
      传统酱香,为了保证酱酒出厂产量,厂家只能将七轮酒混合勾兑,以致市场上的酱酒都有酸味、焦糊味等刺激性味道。清雅酱香,每一轮次都投新粮,配和老的酒糟入窖发酵,使每一轮次的酒中都含有充足的风味物质,每一轮次都相当于传统酱香酿造中的三、四、五轮次的酒一样优质。
 
      清雅酱香,采用清蒸清烧工艺,防止原料麸皮味和粮食的杂味带入酒中,使酒体更加醇净、清雅。
       国缘V9,这一杯甘甜的清雅美酒,改写了中国白酒香型的历史,成为酱香新经典。
      敬请关注下一篇《超凡脱俗的国缘V9品牌何以惊艳世界》。(修铁钢)

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