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汤山足迹·手工米酒||揭秘米酒制作，带你品尝流淌的手作滋味

来源：新文荟网 人气： 编辑：思远 发布时间：2020-03-27
摘要：汤山足迹
诗仙李白曾留有诗句
瑶池米酒遗凡香，留得万代享酒芬。
朴实洁白的糯米
到底是如何变化为甜美的米酒
四季汤山诚邀您一同欣赏
汤山足迹第六十期
「手工米酒」

 

藏龙山庄位于汤山孟墓社区

四周群山青翠 良田环绕

紧邻汤山七坊

 
我们到的时候
做米酒的王师傅正在筛米
米酒选用的糯米是山庄自己种植的
种植的时候留有了足够的空间
享受阳光雨露的充分滋养的糯米
圆润洁白，口味甘甜
 
泡米，蒸米，降温，拌曲，装桶
再耐心的等上一周
发酵后的糯米
由洁白变成了微微泛黄
甜香夹杂着酒香扑面而来
 
刚出锅的酒酿
可以一直甜到心底
时间继续向前
酒的甜味就会淡些，度数变高
入口更加香醇
这就是时间的魔法
它把糯米变成米酒
把我们变成大人

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