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咖啡除了苦涩还有果实的微酸、回甘以及浓郁的香气，就像生活一样，充满酸甜苦辣的真实感。4月19日下午，南京市江宁区汤山街道青林社区新时代文明实践站联合社区妇联、关工委、团委、农机合作社在佰菜园“惠农一家”开展了精品咖啡学习制作培训活动。
咖啡有特别的魔力，尤其困意来袭之时，一杯咖啡会让你瞬间充满活力，很多喜欢喝咖啡的人就是喜欢咖啡本身最纯粹、最原始的味道，如若能在身心疲惫时做一杯属于自己的咖啡岂不更有成就感？
咖啡培训师尽显大师风范带领志愿者们一起走进咖啡迷人世界，去品鉴它迷人的味道，此次精品咖啡培训课程内容包括：咖啡简史、常见咖啡的特点与区别、意式咖啡的萃取原理和操作方法、牛奶的选取和打发、基本拉花操作、品鉴交流等。
在老师的耐心指导下，大家成功做出属于自己的意式咖啡，每一杯的味道都是专属的。制作一杯咖啡，首先需要使用磨豆机研磨咖啡豆，咖啡豆打磨的粗细程度直接影响咖啡的口感；其次是使用咖啡机萃取浓缩咖啡，萃取前使用手柄接取研磨的咖啡粉，尔后使用压粉锤垂直填压，再扣入咖啡机进行萃取。
喝咖啡不仅是味觉的享受，更是视觉的盛宴，精品咖啡上面铺开的白色拉花，令人心情愉悦。最后，也是最为关键的步骤——用奶泡拉花。拉花的重点在于手腕需要保持匀速进行左右晃动，只有匀速，杯子中呈现出白色的“之”字型奶泡才有形，当白色的拉花在杯中慢慢延展开来，一杯咖啡就制作完成了。
 
志愿者们做的拉花，各具特色，咖啡培训圆满结束，大家纷纷表示，此次活动不但让大家了解了咖啡文化，感受品尝和制作咖啡的乐趣，丰富志愿者的业余生活的同时还可以相互交流提升技能，加强志愿者队伍的建设，期待日后社区开展更多别具一格的多元化活动。（陈叶 尤璐）
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